蒜酱茄子

03-02 投稿:小梅YouYo
喜欢吃茄子,可是怎么都做不好吃,白天去表姐家尝着她做的茄子非常好吃,于是就要了方子来,可是我是完完全全按照表姐说的做的,可是味道跟表姐做的还是差很远,难道是人品问题?!

【食材与调料】

【主料】茄子4个
【辅料】油适量,盐适量,豆瓣酱适量,生抽适量,虾皮适量,大蒜4瓣

【制作步骤】
蒜酱茄子 1.茄子洗净
蒜酱茄子 2.蒜辫拍扁切成蒜蓉
蒜酱茄子 3.茄子切片备用
蒜酱茄子 4.锅里倒油同时放入豆瓣酱,否则油热了再放酱容易糊
蒜酱茄子 5.放入蒜蓉炒香
蒜酱茄子 6.放入茄子片
蒜酱茄子 7.家适量清水
蒜酱茄子 8.适量生抽,因为有都豆瓣酱上色了所以我没在放老抽
蒜酱茄子 9.放适量虾皮
蒜酱茄子 10.出锅前尝尝味道,淡了的话再少放点盐

【蒜酱茄子做法小贴士】
小贴士豆瓣酱要跟油一起放,否则油温热了再放的话最容易糊

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