蒜酱茄子
喜欢吃茄子,可是怎么都做不好吃,白天去表姐家尝着她做的茄子非常好吃,于是就要了方子来,可是我是完完全全按照表姐说的做的,可是味道跟表姐做的还是差很远,难道是人品问题?! |
【食材与调料】
【主料】茄子4个 |
【辅料】油适量,盐适量,豆瓣酱适量,生抽适量,虾皮适量,大蒜4瓣 |
【制作步骤】
1.茄子洗净 | |
2.蒜辫拍扁切成蒜蓉 | |
3.茄子切片备用 | |
4.锅里倒油同时放入豆瓣酱,否则油热了再放酱容易糊 | |
5.放入蒜蓉炒香 | |
6.放入茄子片 | |
7.家适量清水 | |
8.适量生抽,因为有都豆瓣酱上色了所以我没在放老抽 | |
9.放适量虾皮 | |
10.出锅前尝尝味道,淡了的话再少放点盐 |
【蒜酱茄子做法小贴士】
小贴士豆瓣酱要跟油一起放,否则油温热了再放的话最容易糊 |