酸豆角干煸五花肉丝
| 春天，豇豆刚刚上市的时候，做过一次酸豆角，LG非常喜欢，说配粥吃很不错。前些日子豇豆便宜多了，所以又做了一次酸豆角，10天左右，酸豆角可以吃啦~~~今天用了五花肉丝来炒酸豆角，放了点辣椒，稍微有些辣味，更刺激味蕾，真不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角400g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，鲜抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好酸豆角 |
 | 2.冰箱里的五花肉解冻 |
 | 3.五花肉切丝待用 |
 | 4.酸豆角用清水浸去一部分咸味与酸味，挤干水份 |
 | 5.锅里油热，放下酸豆角煸炒至豆角发蔫，盛出 |
 | 6.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香 |
 | 7.放下肉丝煸炒 |
 | 8.当肉丝转色，加糖，盐 |
 | 9.加料酒，老抽，鲜抽煸炒上色 |
 | 10.放入酸豆角煸炒至汁干 |
 | 11.加些鸡精，葱花煸匀即可 |
【酸豆角干煸五花肉丝做法小贴士】
| 1.酸豆角要炒干水份更香。 2.喜欢辣的可以多放些辣椒. 3.做此菜不用放水，炒干汁就熟了。 |
