蒜炒苋菜
| 现在市面上开始有苋菜销售了，好像比往年来得早些，特别喜欢苋菜煮好后的颜色，艳丽妖娆，雪白的蒜头染成了紫红色，夺人眼目。宛如少女害羞时脸上的一抹胭脂红，美丽极了~儿时的我最爱吃的一道素菜，不为别的，只为那娇艳的颜色。 |
【食材与调料】
【主料】苋菜300g，独蒜头1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.食材：苋菜、蒜头 |
 | 2.苋菜摘洗干净，沥干水 |
 | 3.蒜头去皮，拍碎 |
 | 4.热锅，放适量油，下蒜碎爆香 |
 | 5.倒入苋菜保持大火翻炒，炒的过程中在锅边加入少许清水，目的是让菜熟的更快，叶子不会糊底 |
 | 6.炒至苋菜发软，调入蚝油 |
 | 7.调入盐，翻炒均匀即可 |
【蒜炒苋菜做法小贴士】
| 小贴士蔬菜保持大火翻炒，不可久煮，一气呵成就能色泽漂亮，口感爽嫩。蒜末不能少~ |
