茄子肉丝
| 西红柿，又叫番茄，是个好东西，生吃热炒都可以，含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。番茄也是宝宝喜欢的其中一种蔬果，但人家只吃起味不吃去肉，我也只好迁就人家，把番茄搅拌成汁放在肉里煮，煮出酸甜可口的番茄肉丝，肉吃了 番茄汁也被拌饭了。 |
【食材与调料】
| 【主料】梅柳肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄1个，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅柳，番茄， 调料：生粉，生抽，盐 糖 油 |
 | 2.梅柳肉切丝 |
 | 3.用生粉，生抽，糖拌匀 |
 | 4.热油锅放腌过的肉丝翻炒 |
 | 5.炒熟（可以放少量的水盖上锅盖焖煮片刻 这样可以确保肉丝熟透） |
 | 6.炒熟的肉丝盛起 |
 | 7.番茄去皮用搅拌机搅拌成汁 倒入锅里，放适量盐，糖煮 |
 | 8.煮开煮浓稠些 试味 |
 | 9.倒入炒熟的肉丝 翻匀 出锅 |
 | 10.酸酸甜甜的茄汁肉丝 |
【茄子肉丝做法小贴士】
| 肉丝用生粉拌过会更嫩脆 |
