酸菜鱼
| 酸菜鱼属四川菜系以其特有的调味和独特的烹调技法而著称以草鱼为主料，配以四川的泡菜煮制而成我这次用的是鲤鱼，因为用的是调料包，所以没顾忌太多让自己偷懒了一把，把鱼毫不留情的剁成了块鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1条，酸菜鱼料包1袋 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，淀粉少许，料酒少许，盐适量，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.将鲤鱼去鳞去腮、掏去内脏，清洗干净 |
 | 2.斩成合适大小的块 |
 | 3.加蛋清、料酒、淀粉、盐腌制片刻 |
 | 4.葱、姜分别切好备用 |
 | 5.准备好酸菜鱼调料包 |
 | 6.底锅热油后爆香葱花、姜片 |
 | 7.倒入酸菜包酸炒 |
 | 8.再倒入腌制好的鱼块炒匀 |
 | 9.加适量水煮开 |
 | 10.加调料包调味即可 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 也可添加大蒜、辣椒、姜片等佐料 |
