酸菜豆腐鱼的做法,怎么做酸菜豆腐鱼好吃,做酸菜豆腐鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

特别喜欢吃酸菜鱼，鱼肉特别细腻，鲜香。家人爱吃豆腐，特别是小朋友，所以特地加了一块大豆腐和鱼一起炖成一锅，非常美味。

【食材与调料】

【主料】草鱼1000g，豆腐500g

【辅料】酸菜鱼调料1袋，色拉油适量，料酒适量，生粉适量，蒜叶适量，蛋清适量

【制作步骤】

	1.新鲜的草鱼一条，让卖家收拾好，片成两片。
	2.老豆腐一块。
	3.酸菜鱼调料一袋，这个正好是做2斤鱼的份量。
	4.将鱼改刀，鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成厚薄一致的鱼片。鱼片中加盐，料酒，鸡蛋清，生粉拌匀，码味，备用。
	5.豆腐切成长条，切好姜丝，蒜叶。
	6.锅内热锅冷油，将鱼骨倒入锅中煎。
	7.将鱼头和鱼骨两面都煎成金黄色，盛起。
	8.锅内重新倒油，将酸菜包倒入炒香酸菜。
	9.酸菜炒香后，加开水适量。
	10.再继续加入刚刚煎好的鱼头和鱼骨，大火煮沸，煮到汤边浓稠。
	11.汤色变浓稠后，加豆腐，加盐，继续煮。
	12.待豆腐入味，即可下入鱼片，轻轻滑散，鱼片稍变色就可以撒入蒜叶出锅哦。