苏式枣泥月饼
| 苏式月饼，虽然我不喜欢吃酥皮，但是枣泥馅的我还是愿意吃的，而我家老公则偏爱酥皮类的，这款月饼很合他的口味。儿子也喜欢黄油做的酥皮，他喜欢奶香味。不管怎样，做出来家里人爱吃我就心满意足啦。真是苏式用的是猪肉，为了健康和更好的口感，咱还是用黄油来做吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】红枣500g，冰糖70g，黄油50g |
| 【辅料】小麦面粉200g，水70g，黄油85g，白糖35g |
【制作步骤】
 | 1.红枣去核加适量水蒸熟，放入料理机打成糊 |
 | 2.红枣糊倒入锅中，加入冰糖碎 |
 | 3.炒至基本成团状后加入黄油 |
 | 4.然后炒至黄油完全吸收，晾凉备用 |
 | 5.分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上。辅料中是水油皮和油皮的用料，因无法区分，我在这里分开写上：水油皮：面粉150克，凉开水70克，黄油35克，白糖35克 。油皮：面粉50克，黄油50克。 |
 | 6.水油皮等分成16克，油皮等分成12克的剂子 |
 | 7.用水油皮包裹油皮 |
 | 8.包严实后收口 |
 | 9.压扁擀成长条。从一头卷起来 |
 | 10.再顺着擀成长条 |
 | 11.依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟 |
 | 12.饧好的面皮对折一下擀成圆片状 |
 | 13.包入40克枣泥馅 |
 | 14.收口朝下，做好后全部放入烤盘 |
 | 15.180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的 |
 | 16.做好的酥皮枣泥月饼，自己做的枣泥，味道很纯正，加上奶香味十足的酥皮，那叫一个香啊 |
【苏式枣泥月饼做法小贴士】
| 辅料中是全部的面皮用料总和，具体的请参看步骤中的具体用量。 |
