苏式桂花果仁细沙月饼
| 酥皮的月饼，先做先吃很棒，馅料也是自己做的，净素的馅料，相对来说比较健康的月饼，细沙中加入了糖桂花，蔓越莓果干松仁和瓜子仁，烤好之后尝了一只，瓣开月饼的时候香味很浓，酸甜的果干和果仁细沙融合一起味道很棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉300g，葵花籽油100g |
| 【辅料】红曲粉适量，细沙果仁馅料适量，白糖适量，开水100g |
【制作步骤】
 | 1.红曲粉加入少许清水拌匀 |
 | 2.准备食材，馅料的做法连接；http://www.haodou.com/recipe/332063 |
 | 3.油皮面粉200克加入10克白糖拌匀后再把加入50克油拌匀后再加入沸水100克拌匀揉成面团盖上精置20分钟 |
 | 4.油酥100面粉加入50克葵花籽油拌匀精置20分钟 |
 | 5.之后把油皮和油酥都分成11个均匀的胚子 |
 | 6.把油皮压扁包入油酥收口滚圆 |
 | 7.全部包好滚圆 |
 | 8.取一份面团压扁擀成牛舌状 |
 | 9.由上而下卷起再重复动作一次 |
 | 10.之后盖上保鲜膜静置20分钟 |
 | 11.之后把面团压扁擀开 |
 | 12.包上馅料，用虎口收口 |
 | 13.收口朝下放入烤盘，点上红曲水，烤箱200度预热烤25分钟即可 |
 | 14.酥皮松脆，果仁细沙散发淡淡的香浓味 |
【苏式桂花果仁细沙月饼做法小贴士】
| 烤箱的温度要根据自家的烤箱而定。 酥皮卷起和叠被子二种做法我都试过，酥脆差不多，叠被子方法烤好之后表面容易开例影响美观。 油皮中加入适量的白糖吃口更佳。 |
