笋丝炒肉
| 长沙的天气真是热得变态啊！胃口不佳，下厨更是一种煎熬，在火边烟熏燎烤很难受，所以菜式是越简单越快越好！凉拌菜，蒸菜自然是第一选，只是长期吃这种清淡口味也想换个口味。想起上次在淘宝根据地美食特产店买的笋丝来，哈哈，家里常备点干货真是好选择，不用顶着日头出去买菜了，不由地佩服自己有先见，买了那么多干货，现在可以一样样来做了。这个笋丝也是好友叶子强烈推荐我买的，我们都爱吃笋，当然还有最爱吃笋的是西门君，笋子可是好东西，怎么做都好吃。只是现在外面能买到好笋子的时候不多了，很多都用硫磺熏过，闻起来就有酸味。这家的笋干不错，有笋香味，经过叶子的毒舌品尝过的，哈哈，我可以完全放心了。好的笋子不需要多费工夫，最简单的笋丝炒肉就很好吃了。第一次我泡的笋子，因为我出去吃饭了，被老公自己做了吃了，还一个劲的跟我说好吃好吃，害得我垂涎三尺，所以这次我把笋子泡好后，就再三叮嘱，一定要等我在家做了吃，哈哈，总算是如愿以偿 |
【食材与调料】
| 【主料】干笋丝100g，五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，红椒适量，生抽适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.干笋丝泡发率很高哦，一小把就可以了，用清水泡了一天后就白白嫩嫩了哦，一般是要泡个两天，记得换水 最好做之前再用水焯一遍 |
 | 2.焯水完后就可以滤干备用了 |
 | 3.准备五花肉切丝，肥的多点没事，因为笋子是吸油的 所以一定要油多才好吃，红椒切丝备用 |
 | 4.笋丝要先下锅煸干水分的，少了这一步，笋子炒出来水气太重也不好吃 煸干水分后把笋丝盛出备用 |
 | 5.锅内放点油，把五花肉丝煸炒出油 |
 | 6.然后加入红椒丝一起翻炒 |
 | 7.再加入笋丝一起煸炒，加盐，鸡精，生抽，最重要的是一定要加胡椒粉 这样做出来的笋丝才是鲜美无比，稍微加点水焖一下，加点葱段翻炒均匀，就可以出锅了 |
【笋丝炒肉做法小贴士】
| 笋子炒之前要干煸一下，去掉水汽，一定要加胡椒粉，这样才鲜美。 |
