酥皮烧饼
| 酥饼是我最爱吃的点心之一，每次去超市都要买上一些。偶然在前辈的豆窝里看到酥饼的方子，那我肯定是要偷师的，才有了今天的酥饼，咸香酥脆，真是好吃到没朋友，酥的掉渣，美味。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g |
| 【辅料】油120g，盐1，温水55g，黑芝麻10g，白芝麻10g |
【制作步骤】
 | 1.食材：中筋面粉，盐，温水，油，芝麻。 |
 | 2.150克面粉中加入60克油，和温水，揉成非常软的水油面团。 |
 | 3.100克面粉加入60克油，揉成油酥面团。 |
 | 4.水油面团充分揉匀，直至可以拉出薄膜。 |
 | 5.两种面团饧15分钟。 |
 | 6.水油面团擀成大圆片，中间放油酥面团。 |
 | 7.把口收紧 |
 | 8.擀成长舌状 |
 | 9.在卷起来饧15分钟。 |
 | 10.饧过后再次擀成长舌状。 |
 | 11.然后卷起来。 |
 | 12.分割成适量大的小剂子。 |
 | 13.剂子两头捏紧封口。 |
 | 14.然后按扁 |
 | 15.在擀成长方形。 |
 | 16.盐用温水化开，刷在酥饼胚上。 |
 | 17.在均匀的撒上黑白芝麻。 |
 | 18.入烤箱中层上下火烤180度20分钟即可。 |
 | 19.咸香酥脆，一口咬下去酥的掉渣。 |
【酥皮烧饼做法小贴士】
| 小贴士水油面团要揉至出膜，不容易断酥。 我的烤箱温度低，所以要按照自己烤箱的习性调整温度。 |
