酥粒豆沙面包
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】每次做面包看见面粉揉成面团，面团再慢慢长大。经过烤箱烤制变成了香喷喷的面包，出炉那一瞬间散发的香气，真的很满足。包了豆沙的面包，表面用黄油和低筋面粉做的酥粒装饰，不但样子不单调，还给柔软的面包又增添了口感和层次。主料是面包体的配方，辅料是酥粒、内馅和装饰的配方 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，牛奶85ml，鸡蛋45g，水45ml，黄油33g，奶粉12g，砂糖40g，酵母3g，盐1/2小勺 |
【辅料】黄油20g，低筋面粉40g，全蛋液适量，杏仁片适量，豆沙馅适量，奶粉粉5g  |
【制作步骤】
 | 1.把主料里面的食材除黄油外，按照液体、盐、糖在下，上面放面粉，在面粉上挖个坑放上酵母。 |
 | 2.面包机启动肉面档，揉15分钟后不停止工作放入黄油。让面包机继续完成揉面。 |
 | 3.面包机揉面程序结束后，看看面团是否能拉出膜，如果可以就结束揉面，如果效果不理想就再启动揉面程序，揉到可以拉出膜为止。 |
 | 4.整理好面团 |
 | 5.启动发酵功能发酵，发酵至2倍大。 |
 | 6.奶粉5g、黄油20g、低粉40g、砂糖20g装入碗内，用手搓成小粒备用 |
 | 7.发酵好的面团在案板上揉至，进行排气，然后分成小份，盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 8.取一块松弛好的面团，压扁包上豆沙 |
 | 9.整形后装入模具 |
 | 10.刷上全蛋液撒上做好的酥粒 |
 | 11.上下火180度预热，烤制15分钟左右，表面上色即可 |
【酥粒豆沙面包做法小贴士】
| 小贴士1、酥粒用不掉可以放在冰箱冷冻保存，需要的时候再拿出来使用 2、中间馅料可以依据个人喜好更换种类 3、烤箱品牌不同烤制温度自行控制 |
