素烩茄子盖饭
| 夏天胃口不好，就想吃些清淡的蔬菜，油腻腻的肉肉有些怕怕。茄子本来是富贵菜，要与肉肉搭配，才能做出真滋味。素烩茄子，以红椒和番茄提味，茄子的味道一样美味，配以白胖胖的米饭，简直是美味极了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g，米饭200g |
| 【辅料】红椒2个，番茄1个，蒜瓣2瓣，盐适量，酱油适量，植物油2勺 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净隔水蒸软身。 |
 | 2.红椒、番茄、蒜瓣切丁，蒸软身的茄子切1cm左右的丁。 |
 | 3.热锅冷油，下蒜炒香，再放红椒、番茄炒出红油。 |
 | 4.加入茄丁继续翻炒。 |
 | 5.放上适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。 |
 | 6.配上一碗香喷喷的米饭，简直就是美味。 |
【素烩茄子盖饭做法小贴士】
| 少放些酱油可以提色。 |
