素干烧茄子
| 茄子是我最爱吃的一种蔬菜，不管怎么吃都喜欢，在所有茄子菜的基础上，还是偏爱这道干烧茄子。百吃不厌呢。大家都知道烧茄子用油量比较大。对身体很不健康。这道干烧茄子通过用盐腌制，把 茄子的水分挤掉再烧制，这样可以大大减少用油的量，所以说这道干烧茄子是营养健康共存的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，糖适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切成滚刀块。 |
 | 2.加入盐用手抓匀。腌制10分钟。 |
 | 3.轻轻挤去茄子的水分。 |
 | 4.锅中注油，烧热加入茄子翻炒均匀。 |
 | 5.小火煸炒至茄子软烂后加入酱油 糖 和少量的盐继续煸炒均匀。 |
 | 6.加入蒜碎翻炒均匀即可。 |
【素干烧茄子做法小贴士】
| 茄子要挤去水分，这样茄子炒出后不会黑。 |
