素炒冬菇白菜仔的做法,怎么做素炒冬菇白菜仔好吃,做素炒冬菇白菜仔需要哪些食材?-优卡食谱网

这种小白菜广东人称之为“白菜仔”，一般人都觉得它比较寒凉所以炒的时候会加入少许姜以驱寒作用。网络资料显示：小白菜清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。它能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用，换言之是特别适合我食用。小白菜是自己种的，来不及摘的话一下子就开花长老了。而且由于种得比较密所以许多都还是细细的就已经开花，这种菜口感不是很好，只好将它切碎来炒。当然只是清炒不是不可以只是比较单调，家里有许多从国内带来的冬菇，用它来搭配就最好，既有营养味道也不错，没姜就用蒜头来代替。

【食材与调料】

【主料】冬菇6朵，白菜仔800g

【辅料】橄榄油适量，盐适量，蒜头适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，生粉适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备好食材：浸泡冬菇、白菜仔、蒜头
	2.白菜仔切段菜叶菜梗分开、冬菇切丝、蒜头剁碎。
	3.烧热锅倒入适量橄榄油放入蒜头爆香。
	4.倒入冬菇丝爆炒。
	5.调入适量生抽白糖翻炒均匀。
	6.加入白菜梗一起炒。
	7.再调入少许盐翻炒。
	8.加入白菜叶一起炒。
	9.炒到断生调入少许胡椒粉、鸡精，勾生粉芡即可熄火。