四喜炒粉丝
| 我没有足够的材料学习鱼香肉丝，就在家里学着配鱼香肉丝的调味汤汁吧，再加些食材，一道私房菜就在我的手里诞生了。又是一道美味的下饭菜，酸酸甜甜的很开胃呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，节瓜1个，粉丝1捆 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖2勺，醋1勺，胡椒粉适量，生抽1勺，生粉适量，水适量，蒜3瓣，鸡蛋1个，黑木耳6朵 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料：猪肉切丝，用黑胡椒粉、盐、糖、生粉抓腌；鸡蛋煎蛋皮切丝；节瓜切丝；黑木耳泡发后切丝；粉丝稍微冲洗一下；香醋、生抽、糖、生粉、水兑成调味汤汁。 |
 | 2.锅烧热放油，倒入肉丝煎炒至稍微发白（下锅后尽量少翻动），捞起备用。 |
 | 3.蒜头切丝后继续放入锅里炒香。 |
 | 4.炒香蒜丝后倒入节瓜丝和黑木耳丝继续翻炒。 |
 | 5.节瓜丝和黑木耳续翻炒片刻后（节瓜丝微软），倒入肉丝。 |
 | 6.兑入少许水，放入粉丝，盖锅煮一会。 |
 | 7.稍微打散煮软的粉丝，倒入兑好的调味汤汁。 |
 | 8.翻炒后汤汁稍微粘稠，加入鸡蛋丝拌匀即可。 |
【四喜炒粉丝做法小贴士】
| 【CSY温馨提示】 1.黑木耳泡发，我是用热水。一是泡发速度快；二是容易洗掉黏在黑木耳上的杂质。 2.黑木耳泡发后一定要掰掉看上去类似粘着块小木头似的，那紧缩在一起的部分不能吃。 |
