四季蔬菜饺
| 很久没有动手做面食了,一个是懒,还有就是怕做很多吃不完,今天邀请了叮咚和她妈妈来我家吃饭,因为阿姨周六就要回去了,所以我一直想请他们的,又觉得去外面吃没有在家吃的舒服,所以干脆就叫他们来我家玩了~饺子的味道非常不错,tracy吃得很撑,还跟我说明天上班要把剩下的饺子打包中午吃.我只吃了7个,因为中午饭吃的很晚,所以吃饭的时间还没饿,实在也吃不下了~先上成品~ |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅0.5斤，胡萝卜，冬菇，青椒，鸡蛋2个 |
| 【辅料】尖椒，玉米粒，料酒，香油，五香粉，味精，胡椒粉，蚝油，酱油，盐，鸡精 |
【制作步骤】
 | 1.和面(烫面):在面粉里放一个鸡蛋,少许盐,然后用温水慢慢倒入面粉中,一边倒水一边搅拌,直到面粉变成雪花般片状. |
 | 2.揉面/醒面:把面团揉得表面变得光滑,大概需要半小时左右,然后放到面盆盖上盖子醒1-2小时. | 3.和馅:在肉馅里加入少许水把肉汆开,然后加入所有调味料,一个方向搅拌,大概味半小时左右. |
 | 4.把各种蔬菜都切成末,挤干菜汁,然后放入味好的肉馅中,再加入食用油搅拌均匀即可~ |
 | 5.这几个我包的,后来他们过来帮我一起包~一共55颗,4个人~ |
 | 6.第一锅先蒸的,因为面粉里加了鸡蛋,所以面皮很筋~ |
 | 7.这边一锅开始煮了~ |
【四季蔬菜饺做法小贴士】
| 小贴士1.因为我做了两种馅,另外一种就是把肉馅换成了鸡蛋,步骤差不多,只不过是先把鸡蛋炒熟后捣碎然后和蔬菜搅拌即可~ 2.揉好的面团一定要盖盖子醒,不然水分会跑掉~ |
