四季豆炒腐竹
| 腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆100g |
| 【辅料】蚝油适量，酱油适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹扳小段，提前四个小时泡发 |
 | 2.四季豆去老茎，洗净，切丝 |
 | 3.热锅放入适量的油 |
 | 4.放入四季豆，并翻炒 |
 | 5.放入腐竹，继续翻炒 |
 | 6.放入蚝油，酱油，盐，再加入适量的水，继续翻炒 |
 | 7.炒熟即可 |
【四季豆炒腐竹做法小贴士】
| 小贴士腐竹要提前充分泡发，口感才好，四季豆要熟透才可以吃。 |
