丝瓜豆腐灌蛋
| 很鲜美的一道菜，豆腐口感比较脆，丝瓜口感润滑。营养很丰富，蛋白质充足。加上虾米的鲜香，太美味了。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g，丝瓜1根，皮蛋1个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】姜丝适量，盐适量，白醋适量，糖适量，油适量，虾米适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐一块。 |
 | 2.放入冰箱中冰冻。 |
 | 3.丝瓜一根。 |
 | 4.丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。 |
 | 5.豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。 |
 | 6.皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。 |
 | 7.豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。 |
 | 8.放入煎锅中煎香定型。 |
 | 9.下入姜丝，丝瓜。 |
 | 10.下入适量盐。 |
 | 11.翻炒均匀至丝瓜变软一些。 |
 | 12.下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。 |
【丝瓜豆腐灌蛋做法小贴士】
| 因为这是半汤菜，所以水不要放太多，不然就成汤了。 |
