丝瓜蛋汤
| 丝瓜，是一种夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。鸡蛋，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。丝瓜蛋汤是一款适合夏季食用的营养美味的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜400g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜刨去皮，清洗干净 |
 | 2.切成滚刀块 |
 | 3.起油锅，待油温七成热时放入丝瓜煸炒 |
 | 4.稍后加入适量的水 |
 | 5.将鸡蛋打散 |
 | 6.待锅中的汤沸腾后均匀的加入鸡蛋液 |
 | 7.出锅前加入适量的盐调味 |
 | 8.出锅、装碗，加入少许芝麻油后上桌，美味的丝瓜蛋汤吃起。 |
【丝瓜蛋汤做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
