丝瓜炒蛋
| 丝瓜全身都是宝。叶、皮、花、藤、根、籽，都是宝贝。不仅可以健脑美容，还可以清凉解毒。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜1根，鸡蛋3个 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，五香粉适量，鸡粉适量，大葱适量，柿子椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.所需材料备齐洗净。 |
 | 2.冬瓜去皮切块，鸡蛋打散，柿子椒切块，大葱切丝。 |
 | 3.锅内加入适量食用油。 |
 | 4.将鸡蛋炒散。 |
 | 5.鸡蛋盛出，锅内加入少许油，将葱花煸炒出香味。 |
 | 6.放入丝瓜，炒至绵软。 |
 | 7.放入鸡蛋和柿子椒，加入适量的食盐和五香粉，翻炒均匀。 |
 | 8.临出锅前，加入鸡粉就可以了。 |
【丝瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士丝瓜容易被氧化发黑。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。 |
