私房锡纸烤排骨的做法,怎么做私房锡纸烤排骨好吃,做私房锡纸烤排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

家里厨房是夕晒，暑假在家里的时候天气特别热，厨房就像个蒸笼，不愿在里面多待。如果家里边有烤箱的话，烤肉是很不错的选择，省去了很多油烟。烤肉的做法也特别简单，不需要特别关注火候什么的，新手一样可以做得很好吃。烤肉关键就是腌肉的汁，今天推荐一个我多次烤肉总结出来的方子，烤排骨，烤鸡翅都试过，保证好吃哈。因为排骨在烤制的时候容易烤干，所以包上锡纸可以让排骨鲜嫩多汁。我一直觉得锡纸包上了，香气也不会漏掉。掀开锡纸的时候香气四溢的感觉多美好呀。烤的时候底下垫着点土豆，吸收了肉汁的土豆特别好吃呢。排骨的功效与作用：滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。土豆的功效与作用：1.和胃调中，健脾利湿，宽肠通便；2.高血压，高血脂，关节疼痛；3.降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；4.解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹。

【食材与调料】

【主料】排骨4根，土豆1个

【辅料】生抽1勺，老抽1勺，烧烤酱1勺，蚝油半勺，料酒半瓶盖，精盐适量，绵白糖适量，胡椒粉适量，大蒜适量，小葱适量

【制作步骤】

	1.排骨在清水中浸泡8小时，中途换几次水。
	2.把泡好的排骨斩块码进饭盒里。
	3.加适量盐，白糖和黑胡椒粉。
	4.取一个小碗，生抽一勺，老抽一勺，烧烤酱一勺，蚝油半勺，料酒半瓶盖调成料汁。
	5.料汁均匀地浇在排骨上，拌匀。
	6. 再撒入蒜蓉和葱白，腌制过夜。
	7.土豆去皮，切手指粗的条，长度和排骨差不多，浸泡去淀粉。
	8. 烤盘铺好锡纸，垫上土豆，上面铺排骨。
	9.铺好所有排骨，浇上腌出来的汁。
	10. 用锡纸包裹好，入烤箱200度，半小时。
	11. 用一勺淀粉和冷水调匀备用。
	12. 烤好的排骨。
	13.烤盘中的汁水和淀粉水入平底锅中烧热，勾芡备用。
	14.排骨装好，倒入勾芡的汁即可。