水煮鱼
| 这样煮真是风味绝伦呢，这道水煮鱼做法不难哦，大家都能做呢，不过，味道却十分鲜美开胃呢，大家也可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】皖鱼1500g，白菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜少许，芹菜适量，香叶少许，蒜适量，木耳适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼劏好起肉，鱼头、鱼骨剁块 |
 | 2.鱼肉切薄片，用姜末、油、盐、生粉腌好 |
 | 3.大白菜洗净切块 |
 | 4.芹菜、木耳切少许备用 |
 | 5.姜、蒜、尖椒、花椒、香叶这些调料备好 |
 | 6.锅放油，放鱼头、鱼骨煎 |
 | 7.鱼骨煎至微黄放下去爆香 |
 | 8.然后放水下去滚汤 |
 | 9.放下配菜 |
 | 10.配菜煮滚连同鱼骨一起捞出 |
 | 11.将2倒入鱼汤里煮，鱼肉一变色即可打起 |
 | 12.然后撒上葱和香菜即可 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 1.鱼头鱼骨先滚下汤，汤就比较鲜，味更浓。 2.鱼肉一变色就要打起，否则就烂了。 |
