水煮鱼
| 鲤鱼有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用，适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。 鲤鱼对黄疸肝炎，肝硬化腹水，心脏性水肿，肾炎水肿，营养不良性水肿及脚气水肿也具有一定的食疗作用。此外，鲤鱼还对咳喘病具有显著的疗效。 由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。 鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 鲤鱼有滋补健胃、清热解毒的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1000g，豆腐200g，白菜200g |
| 【辅料】油菜适量，盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量，干辣椒1个，葱1根，花椒适量，料酒适量，麻辣鲜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼去鳞内脏洗净开始切片 |
 | 2.切片放入碗内到料酒腌一下 |
 | 3.白菜洗净撕块 |
 | 4.豆腐切块 |
 | 5.油锅烧热放入花椒，干辣椒，葱花炒出香味 |
 | 6.加入开水，吧豆腐放进去淖下水，放盐 |
 | 7.盛出放入盆中 |
 | 8.在下白菜焯水 |
 | 9.盛出放入盆内 |
 | 10.在碗内打一个鸡蛋加适量淀粉 |
 | 11.搅匀倒进鱼碗内拌匀 |
 | 12.在鱼上放香菜，干辣椒，麻辣鲜炸好的花椒 |
 | 13.锅内在放油烧热浇在上面就好了 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 小贴士烹制鲤鱼时不用放味精，因为它本身就具有很好的滋味。 鲤鱼为发物，鲤鱼两则各有一条如同细线的腥筋，剖洗时应先将抽出去除。 淖豆腐的时候已经在水里放过盐了，以后就不用再放盐 |
