虾仁炒苦瓜
| 好多人都觉得苦瓜苦，可我总觉得现在的苦瓜小时候吃得有那么苦味啦。在夏季食用苦瓜备感清爽舒适，有清心开胃的效果。中老年人常吃苦瓜，能有效防癌抗衰老和降低血糖的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜400g，大海虾350g |
| 【辅料】橄榄油适量，鱼露适量，鸡粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：苦瓜和大海虾。 |
 | 2.将大海虾洗净，剥壳，去虾肠，切段。 |
 | 3.将苦瓜用清水浸泡30分钟，去头尾，切丝；将蒜头去衣，切片。 |
 | 4.将苦瓜丝放入煮锅中，焯烫一下。 |
 | 5.捞起，沥干，待用。 |
 | 6.热锅，放入蒜头。 |
 | 7.倒入适量的橄榄油。 |
 | 8.放入虾肉，煸炒至虾肉变色。 |
 | 9.倒入适量的清水。 |
 | 10.盖锅盖，焖煮1分钟。 |
 | 11.揭盖，放入苦瓜，炒匀。 |
 | 12.倒入适量的鱼露。 |
 | 13.加入适量的鸡粉。 |
 | 14.炒匀，即可关火。 |
 | 15.盛入盘子里，上桌后就了美美享用啦。 |
【虾仁炒苦瓜做法小贴士】
| 放入蒜头更加惹口提味。 |
