水鸭炖土豆粉条
| 印象中，好像家里没有做过鸭类的菜，水鸭性寒，在广东来说一般都是煲汤或是炒制来吃，正好家里新购进了一些土豆粉条，把它们炖在一起，粉条吸收了鸭肉的精华，特别地好吃，配上青红椒，不单只增加了风味，更使得菜品色彩丰富，既悦目，还满足了口福，既是菜又可当主食，很赞~ |
【食材与调料】
| 【主料】水鸭600g，土豆粉条500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，味极鲜适量，蒜20g，青红椒100g，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉洗干净后，斩成小件。 |
 | 2.放入水中焯一下，去去腥气。 |
 | 3.跟着捞出，加入适量的盐，糖，味极鲜腌制30-40分钟。 |
 | 4.热锅热油，中小火，把腌制好的鸭肉放入煎香。 |
 | 5.由得锅内在煎制的时候，切上一些配料，把青红椒切成滚刀块备用。 |
 | 6.当锅内的鸭肉块煎至金黄色时，喷洒一些料酒再次去腥气，并且增香。 |
 | 7.然后把蒜子与姜片放入一起煸炒出香味。 |
 | 8.加入适量的开水烧制，同时放入少许的八角与桂皮一起烧制。 |
 | 9.当锅内的鸭肉已经烧的软烂时，就把泡发好的土豆粉条放入锅内。 |
 | 10.接着放入适量的盐调味。 |
 | 11.少许的糖提味。 |
 | 12.少许的味极鲜提鲜增色。 |
 | 13.再放入适量的蚝油增鲜味。 |
 | 14.然后把青红椒块放入一起烧制。 |
 | 15.大火翻炒均匀，加入葱段，即可出锅。 |
 | 16.欧了，出锅装入汤碗中，开吃吧，香喷喷滴哟~ |
【水鸭炖土豆粉条做法小贴士】
| 鸭肉是一种腥气味较重的食材，所以前期处理的时候，一定要记得焯一下水，并且加入一些香辛料起到去腥提香的作用。 |
