水晶黄桃挞的做法,怎么做水晶黄桃挞好吃,做水晶黄桃挞需要哪些食材?-优卡食谱网

蛋挞，（Egg Tart）台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。种类分为牛油蛋挞、酥皮蛋挞、葡式蛋挞。这款水晶挞不用烤箱烘焙的，别被它迷人的挞式外表蒙蔽了眼睛哦。

【食材与调料】

【主料】澄粉100g

【辅料】玉米淀粉10g，糖30g，鸡蛋2枚，黄桃50g

【制作步骤】

	1.材料准备。
	2.澄粉、淀粉、糖混合后加热水搅拌。
	3.揉成挞皮用面团。
	4.模具抹黄油备用。
	5.将面团分成等量小剂，做成挞皮。
	6.放入锅中大火蒸五分钟。
	7.黄桃切小丁备用。
	8.鸡蛋打匀，可依据个人口味加入炼乳。
	9.倒入黄桃碎和蛋液后再蒸8分钟。