双椒白玉蹄的做法,怎么做双椒白玉蹄好吃,做双椒白玉蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

双椒白玉蹄是家常菜小组7月导师教学，梅依旧老师的作品，学习做做。猪蹄是人们喜欢食用的美味佳品，用它做出的莲藕猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜都已深入人心。猪蹄又称猪脚，中医称其性平、味甘咸，入胃经，为滋补之品，有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。自从猪蹄被发现营养丰富、味道可口，又富含丰富的胶原蛋白，猪蹄里的胶原蛋白，那可是美容，去皱，祛斑，还美白嫩肤的好东西。

【食材与调料】

【主料】猪蹄1只

【辅料】香油适量，盐3g，先抽10g，香醋15g，姜3片，葱1根，蒜3瓣，花椒3g，陈皮5g，香叶2片，小辣椒2个，料酒15g，白糖5g

【制作步骤】

	1.猪蹄清理干净，将能看到的毛发拔掉，然后用刀在前脚趾的地方切上一刀，然后在中间位置上深切一刀，顺着猪蹄纵向再切一刀。
	2.准备好姜，葱，蒜，香叶，花椒，陈皮，辣椒，等调料，
	3.锅中加入适量清水，放入花椒、陈皮猪蹄烧开后煮3分钟捞出。
	4.锅中另加清水，放入焯过的猪蹄、葱、姜、盐、料酒，
	5.用大火煮开之后，改成小火煮熟，约55分钟。
	6.然后将煮好的猪蹄捞起来，放入凉开水中浸泡，过凉。
	7.取一小碗，倒入白糖、生抽、陈醋、香油，调成酱汁。
	8.猪蹄捞到盘中，撒上青红椒末、蒜末，倒入调好的料汁即可。