舒芙蕾奶酪蛋糕的做法,怎么做舒芙蕾奶酪蛋糕好吃,做舒芙蕾奶酪蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

乳酪蛋糕确实非常的美味，它的清香，它的细腻，那种入口即化的感觉让人久久回味。奶油奶酪是自己制做的哦，有兴趣的朋友可以试试。奶油奶酪的做法：http://www.haodou.com/recipe/321935

【食材与调料】

【主料】奶油奶酪300g，黄油45g，牛奶150g

【辅料】蛋清95g，细砂糖75g，玉米淀粉11g，蛋黄57g

【制作步骤】

	1.准备所需材料。
	2.将奶油奶酪放入盘中，再将盘放热水锅里。
	3.打搅至顺滑状态。
	4.然后加入软化的黄油。
	5.再打搅到完全融合顺滑状态。
	6.蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀。
	7.倒入11克玉米淀粉。
	8.将其拌匀备用。
	9.牛奶倒入奶锅内，放炉子上小火煮沸。
	10.将煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄中。
	11.然后迅速搅拌均匀。
	12.将拌匀的蛋黄糊重新倒入奶锅中。
	13.开小火加热，边加热边搅拌，直到成糊状。
	14.将蛋黄糊趁热倒入奶酪中。
	15.将奶酪糊和蛋黄糊打搅至顺滑状态。
	16.盖上湿布备用。
	17.蛋白分三次加入55克白糖打发至湿性发泡状态。
	18.将打发的蛋白分三次加入到奶酪糊中。
	19.充分翻拌均匀。
	20.将6寸圆底模底部包上锡纸以防进水，蛋糕糊倒入模具中抹平。然后坐烤盘里，烤盘内倒入1-1.5厘米的热水。
	21.烤箱预热，放中下层180度烤15分钟，然后降底温底160度烤25分钟，上色后即关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜脱模食用（图中是回缩后的样子）。