鸡翅根焖苦瓜
| 一般鸡翅根我是用来煲汤的，因鸡翅根味道不如翅中，肉厚，比较柴，炒着吃不太好吃呢。今天试用来焖苦瓜，的确不错哦，焖出来的鸡翅根肉质可口入味。这道鸡翅根焖苦瓜具有益气养血、补肾健脾、滋肝明目、清热消暑的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅根500g，苦瓜350g |
| 【辅料】橄榄油适量，蒜蓉豉汁酱适量，蒜头适量，砂糖适量，生粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：苦瓜、鸡翅根、蒜头和蒜蓉豉汁酱。 |
 | 2.鸡翅根择洗干净，去皮，切块，放入盘子里，加入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖和清水拌匀，腌制1小时左右。 |
 | 3.苦瓜用清水浸泡15分钟，择洗干净，去瓤，切丝。 |
 | 4.然后焯烫一下，沥干，待用。 |
 | 5.热锅，倒入适量的橄榄油，放入蒜头爆香。 |
 | 6.放入腌制好的鸡翅根，煸炒一下。 |
 | 7.倒入少许清水。 |
 | 8.煸炒至鸡肉变色。 |
 | 9.放入苦瓜丝，炒匀。 |
 | 10.盖锅盖，文火焖至收汁。 |
 | 11.揭盖，熄火盛出，即可上桌享用。 |
【鸡翅根焖苦瓜做法小贴士】
| 鸡翅根腌制的时间越长越入味。 |
