寿桃
| 第一次做寿桃，做了三锅，这是第三锅的成品。颜色各种不满意，记录一下，以后有机会再试颜色。图片是2次拍的。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉200g，水80g |
| 【辅料】酵母2g，红曲粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水和酵母揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大 |
 | 2.发酵好的面团揉光滑 |
 | 3.分割成均匀的剂子 |
 | 4.整理成桃子形状 |
 | 5.用勺子柄按出桃子形状 |
 | 6.底部可以放上用绿色面团做成的叶子 |
 | 7.醒发后的桃子要重新用勺子整理一下形状，不然一蒸就成圆球了 |
 | 8.刷子蘸红曲粉，用筷子轻轻弹到桃子尖部 |
 | 9.锅内水烧开后放入寿桃，大火蒸15分钟，关火后再虚蒸几分钟出锅即可 |
【寿桃做法小贴士】
| 小贴士1、刷红曲粉的时候不要太多 2、面团一定要硬，不然蒸出来就没有桃子形状了 3、如果前再整理一下形状 |
