时蔬炒肉
| 简单食材打造的下饭菜【时蔬炒肉】很多的时候家里剩下一样一点菜，合起来炒个杂炒，味道更不错，营养还十分的丰富，所以有些食材搭配一起吃夜市我自己经常做的小炒。因为一个人不方便做很多，时蔬炒肉就是不错的选择哦！ |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉150g，葱头1个，胡萝卜1个，蒜薹7根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒3个，糖1g，生抽1勺，老抽少许，绍酒1.5勺，鸡精少许，醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.【时蔬炒肉】食材。 |
 | 2.猪瘦肉切成薄片。 |
 | 3.稍微清洗后调入绍酒和盐搅拌上劲后加入淀粉搅拌，在滴入两滴油搅拌匀备用。 |
 | 4.在把胡萝卜切片、葱头切片、蒜薹切成寸段备用。 |
 | 5.炒锅热锅凉油放入花椒炸香味后捞出，放入肉滑炒变色为主。 |
 | 6.另起锅，锅热饭少许油，放入葱姜和辣椒煸香。 |
 | 7.放入肉调入生抽和老抽翻炒子在调入少许绍酒翻炒出香味。 |
 | 8.放入胡萝卜翻炒几下。 |
 | 9.放入葱头和蒜薹翻炒，调入盐、糖和鸡精翻炒匀即可。还可以少烹入一点点醋和香油。 |
 | 10.做好装盘即可。 |
【时蔬炒肉做法小贴士】
| 小贴士1、吵着吃葱头选择紫色葱头比较香味浓一些。 2、这些菜都可以生吃的，所以千万清点炒不要过了，就不脆爽了。 3、醋的话一定要沿着锅边，要的是醋的香味就够了。 |
