十三香小龙虾
| 天气转暖，小龙虾也开始上市，小龙虾是家喻户晓的街边大排档经典小吃。炎炎夏日，冰凉的扎啤，香喷喷的小龙虾，约几个好友畅饮、畅聊，真是大快朵颐。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，具有化瘀解毒、提高免疫力等功效。 |
【食材与调料】
【主料】小龙虾1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，十三香适量，花椒适量，八角适量，生姜适量，大葱适量，白糖适量，料酒适量，蒜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗几遍后放入2汤匙盐和少量食用油，再倒入清水没过小龙虾浸泡2-3小时。然后用牙刷将每个小龙虾腹部刷干净，再把尾部中间的尾翅揪掉，连同虾线一起拽出来。然后再清洗几遍。 |
 | 2.准备好佐料。大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、花椒、八角等。 |
 | 3.锅中倒油，放入辅料爆香。 |
 | 4.倒入清洗干净的小龙虾，大火翻炒。 |
 | 5.加入料酒再次爆炒，直至小龙虾变成红色。 |
 | 6.加入十三香、白糖、水，以没过小龙虾，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。 |
【十三香小龙虾做法小贴士】
| 小贴士1、买回的小龙虾最好先放在清水里加盐、少量食用油，浸泡2-3小时，让其吐出脏污。 2、一定要揪掉小龙虾尾部的黑线。 3、烹制的时候最好高温，时间要稍微长一点。 |
