什锦米线
| 炒米线是一种家常吃法，鲜美可口深受我们年轻人的喜爱，有时候晚上饿了，就会起来炒一碗米线做宵夜，吃完是一种很美妙的享受，炒米线特别讲究技巧，翻炒速度要快，火候掌握要到位，才能炒出一锅好米线。 |
【食材与调料】
【主料】干米线1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大油2勺，味极鲜2勺 |
【制作步骤】
 | 1.成品图 |
 | 2.姜红萝卜，青椒，包菜，葱切丝 |
 | 3.把米线放入开水中浸泡软，用筷子打散均匀，捞出沥干，放入碗里备用。 |
 | 4.铁锅烧热放入植物油和大油 |
 | 5. 倒入鸡蛋煎成蛋花 |
 | 6.到入切好的蔬菜翻炒 |
 | 7.再把火改为中火，倒入米线，用筷子和铲子不断翻炒米线至熟，加味极鲜和盐鸡粉调味装盘。 |
 | 8.成品图 |
 | 9.成品图 |
【什锦米线做法小贴士】
| 小贴士米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有较高的营养价值，质量好的米线熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。但米线在用开水泡制过程中，营养是比较容易流失的，所以米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料，这样营养价值更丰富、味道更美味 |
