酱鸡蛋肉末炒面的做法,怎么做酱鸡蛋肉末炒面好吃,做酱鸡蛋肉末炒面需要哪些食材?-优卡食谱网

老公很愿意吃面，自从买了干米线后，就总琢磨米线的新吃法，今天这款炒面，用了黄豆酱和鸡蛋肉丁一起炒，酱香浓郁，和肉香米香真的是非常搭配，一大盘根本就不够吃的。希望喜欢的也试下。

【食材与调料】

【主料】干米线1绺，猪肉1小块，小辣椒2根，鸡蛋1个

【辅料】黄豆酱1中勺，五香粉小半勺，耗油半勺，海鲜酱油5勺，老抽半勺，蒜5瓣，香油半勺，辣椒油1勺，香醋1勺

【制作步骤】

	1.干米线提前用水泡一夜，这样煮的时候很省时间
	2.泡发好的米线，上锅煮七分钟，再闷三分钟，直到基本全熟，可以用筷子夹一下，一夹就断就可以了。
	3.煮面的时候就可以准备炒面的配料。鸡蛋一个打入碗内，加入一勺黄豆酱打散，肉和辣椒切末
	4.鸡蛋打散即，黄豆酱和鸡蛋相融合。蒜也切末哦。
	5.这时候面煮好，捞出来过两遍凉水，备用。
	6.这时候准备下碗汁，把酱油耗油五香粉，老抽，醋，都放在碗里，搅匀备用。
	7.热锅放入一点油，下入蒜和肉末炒到肉末变色，蒜出香味
	8.肉末变色，把酱鸡蛋液和辣椒一起倒入，这时候要迅速搅散鸡蛋，让鸡蛋成为小块状，现在保持中火就可以。
	9.鸡蛋成形后，倒入碗汁，等碗汁稍微加热下，下入面，开大火迅速炒散
	10.下面，大火迅速炒散，使面都裹上酱汁，就可以装盘了。
	11.最后装盘，倒入香油和辣椒油，就可以吃了。真是香喷喷哦。