什锦蜜豆水果捞
| 去年在海南的时候曾经吃过当地的一碗水果“清补凉”。里面的原料非常多，第一次吃到这样的甜品。觉得很稀奇，里面竟然有薏米和大碴子（东北的玉米粒），蜜豆，绿豆，椰子肉，各种海南水果，用蜂蜜和椰浆调汁。还有些叫不上来名字的食材。味道确实不错，炎热的夏日喝上一碗非常的清凉消暑。这几日天气酷热，让我回想起那一碗清凉甜美的滋味，打算自己在家做一份给老爹老妈消消暑，放入了自己家喜欢吃的食材，即成了这一碗“水果捞”！ |
【食材与调料】
【主料】椰汁250ml，牛奶250ml，蜜豆50g |
| 【辅料】薏米20g，玉米碴子20g，蓝莓干15g，木瓜70g，西瓜70g，火龙果70g，西米50g，炼乳30g |
【制作步骤】
 | 1.称量好所有原料。椰汁和鲜奶放入冰箱冷藏 |
 | 2.水果切成小丁，放入冰箱冷藏 |
 | 3.玉米碴子和薏仁米最好是提前一天泡好 |
 | 4.第二天放入高压锅中，开锅后加阀压制30分钟。 |
 | 5.一定要让碴子和薏米熟透，否则会很硬，影响口感。 |
 | 6.西米倒入开水锅中 |
 | 7.用勺子搅拌，避免粘锅底 |
 | 8.直到还有一点小白心的时候，关火。盖上锅盖焖10分钟左右 |
 | 9.捞出用凉开水冲凉，过滤出来备用 |
 | 10.蓝莓干清洗干净后，用开水浸泡20分钟。 |
 | 11.干净的容器中倒入椰汁 |
 | 12.倒入鲜奶 |
 | 13.放入炼乳调试口味，也可以放入蜂蜜！ |
 | 14.倒入过滤好的西米颗粒。 |
 | 15.放入玉米碴子和薏仁米 |
 | 16.倒入蜜豆 |
 | 17.放入控干水份的蓝莓干 |
 | 18.放入冰镇好的水果 |
 | 19.西瓜等水果最好是吃之前放入。 |
 | 20.搅拌均匀就可以食用了。 |
【什锦蜜豆水果捞做法小贴士】
| 小贴士1，玉米碴子和薏仁米最好是提前一天浸泡后，第二天放入高压锅中压制成熟。一定要压到软烂，不然影响口感 2，水果可以根绝个人喜好放入。切好后放入冰箱冷藏，吃之前再放入到汁液中。鲜奶和椰汁最好也提前冷藏。这样做好的成品可以不用冷藏就直接食用。根绝个人喜好选择，如果不喜欢吃太冰的东西不冷藏也是可以的！ 3，西米不需要煮到完全透亮，这样焖一下会更Q弹。用凉开水洗两遍会更晶莹。 4，选用新鲜的椰子汁或椰浆也可以，放入炼乳或蜂蜜是调试汤汁香甜的滋味，也可以不放！ |
