生滚粉肠瘦肉粥
| 粉肠瘦肉粥，这是我从小就喜欢吃的粥，每次出去喝早茶都会点上这粥，觉得就是喜欢那味道，呵呵！自己做的话，总觉得清洗粉肠比较麻烦，后来妹妹教会了我清洗粉肠的方法，觉得其实清洗粉肠并不是想象中的难，想吃好的，当然要付出代价啦！呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝150g，瘦肉150g，粉肠300g |
| 【辅料】盐适量，生粉适量，酱油适量，小葱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一锅白粥。 |
 | 2.将粉肠的一端接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走，冲洗至水变清以后就关水，放在碗里。 |
 | 3.加入生粉、料酒、盐，用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净，备用。 |
 | 4.将粉肠切段。 |
 | 5.将猪肝清洗干净，切成薄片，用清水浸泡半小时。 |
 | 6.将瘦肉切成薄片。 |
 | 7.将清洗干净的猪肝、瘦肉、粉肠放碗里，加入鸡粉。 |
 | 8.加入味椒盐。 |
 | 9.加入酱油。 |
 | 10.加入姜丝。 |
 | 11.用手把这些材料抓匀，腌20分钟。 |
 | 12.将猪肝、瘦肉、粉肠放入煮沸的粥里。 |
 | 13.大火煮10分钟，期间要不断搅拌。 |
 | 14.加入葱花。 |
 | 15.加入酱油。 |
 | 16.美味的生滚粥就做好啦！ |
【生滚粉肠瘦肉粥做法小贴士】
| 1、清洗粉肠时要注意用生粉、料酒、盐将粉肠反复地抓，多清洗几遍，就不会有异味了。2、在煮肉粥时不宜煮久，否则会影响猪肝和瘦肉的口感。 |
