清炒南瓜秧
| 南瓜花和嫩南瓜叶都是口感绝佳、难得吃到、甘甜味美、营养丰富的时鲜蔬菜、绿色蔬菜。 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等，有清湿热，消肿毒，治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽的功效。清炒南瓜秧无需加工，原汁原味，可以加点蒜蓉，苗还是翠嫩欲滴，搁白色的瓷盘中，青翠欲滴让人食欲大增，是一道夏日的清火爽口菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜秧250g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白糖1g，蒜瓣5个，红辣椒1个，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.南瓜秧把外皮去掉洗净。 |
 | 3.蒜瓣切片，辣椒切圈。 |
 | 4.炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒， |
 | 5.倒入南瓜秧梗翻炒。 |
 | 6.再把南瓜叶倒入一起翻炒， |
 | 7.加入盐和糖翻炒均匀 |
 | 8.炒至菜变软加少许鸡精炒均匀关火。 |
【清炒南瓜秧做法小贴士】
| 南瓜秧的外皮有一些筋脉，要撕掉，不然会影响口感。 南瓜叶上面也会有些毛毛次，用清水冲洗几遍就可以去掉。 这道菜要大火爆炒，快速翻炒，保证菜色碧绿口感脆爽。 |
