圣诞史多伦面包
| 史多伦面包源自德国东部的城镇，是德国圣诞节必备的传统点心，距今已有几个世纪的历史。面包味道浓郁，芳香，非常可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】细砂糖40g，盐1/2小勺，酵母粉3g，奶粉10g，肉桂粉1小勺，朗姆酒适量，水125ml，无盐奶油65g，果干适量，坚果适量 |
【制作步骤】
 | 1.葡萄干和蔓越莓干用朗姆酒或者白兰地酒浸泡一夜。 |
 | 2.用后油法将材料混合揉至扩展阶段后，再加入泡好的果干和坚果。揉在一起。 |
 | 3.揉好后将面团放在温暖处进行发酵，发酵至原来的2-2.5倍大小，用手指沾面粉，在面团中间戳洞，洞口不回缩即发酵完成。 |
 | 4.将面团排气，分两份松弛15分钟后，用擀面杖将面团擀成长约20cm，宽约15cm的椭圆形。 |
 | 5.面团对折后，用擀面杖压紧。 |
 | 6.进行二次发酵，发酵至原来的二倍大。 表面刷蛋液。 |
 | 7.入烤箱用上下火170度烘烤25分钟。出炉后均匀的刷上融化的奶油。待冷却后筛上适量糖粉密封保存。 |
【圣诞史多伦面包做法小贴士】
| 1、制作史多伦面包时，果干和坚果可以用自己的喜好，我放的是蔓越莓干、葡萄干、大杏仁和开心果，因为家里只有这些，没有特意去买其他的。 2、果干一定实现用酒浸泡，这样才能充分吸收酒香味。 3、面包经2-3天之后，当所有浓郁的果香、酒香与淡淡的香料得以完全释放时，才是最佳品尝时机。 |
