烧玉脂豆腐
| 我大爱的豆腐系列菜——日本豆腐的制作方法，很简单，适合新手入门，拿上锅铲，走起~ |
【食材与调料】
【主料】玉子豆腐1管 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，脆炸粉适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.做日本豆腐一般的豆腐是不行滴，要用这种管状嫩豆腐才口以哒，酱紫的玉子豆腐普通超市里就能买到，价格很便宜。具体买多少要根据实际人数入手，我一个人吃，一管就够了。 |
 | 2.为了保护豆腐的品相，没有按照说明从开口处撕开，而且用菜刀在中间拦腰斩断。 |
 | 3.横截面光滑整齐，为下一步打基础。 |
 | 4.挤出来被分尸两截的豆腐滑如凝脂，多吃的话皮肤也会酱紫就好了，偶哈哈哈~ |
 | 5.改刀成一指厚的豆腐块，像我这种穷酸人是边角料也不浪费的，摆在不显眼的位置凑数吧。 |
 | 6.做日本豆腐脆炸粉起到挺关键的作用。 |
 | 7.一管豆腐用到的脆炸粉量。 |
 | 8.加水搅成糊状。 |
 | 9.确保每块豆腐沾匀后下锅炸。嗯，注意不要裹得太厚。 |
 | 10.油开就可以炸鸟，火候掌握靠自己了。 |
 | 11.因为豆腐特别嫩，翻面的时候一定要轻。 |
 | 12.翻面继续炸。 |
 | 13.炸至外皮金黄固定时最佳，酱紫的颜色就可以捞出啦。 |
 | 14.如果怕太油腻影响健康，可以用厨房纸垫着吸走一部分油脂。 |
 | 15.再次起锅加入酱油、盐、葱姜末、水淀粉勾芡后浇汁就搞定啦。 |
【烧玉脂豆腐做法小贴士】
| 小贴士火候掌握是关键，尽量选择中小火。 |
