上汤苋菜
| 上汤蔬菜是我很喜欢的烹调方式，原本干干的蔬菜用上汤来做，口感会变得有点儿“肥肥”的，适合我这种不怎么爱吃蔬菜的孩子。上汤苋菜又是众多上汤蔬菜中我最爱的一道，简单快速，而且很下饭哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】苋菜500g，咸鸭蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，蒜头5颗 |
【制作步骤】
 | 1.苋菜摘好洗净，控干水分；咸鸭蛋（或松花蛋）切丁，蒜头拍碎备用。 |
 | 2.起油锅，下拍碎的蒜头炝锅。 |
 | 3.蒜头呛出香味后，倒入苋菜翻炒 |
 | 4.待苋菜炒至半熟时，加水、适量盐 |
 | 5.加水和盐时，同时放入咸鸭蛋丁，盖上锅盖煮一分半钟 |
 | 6.一分半钟到，开盖加适量味精，喷香扑鼻的上汤苋菜就可以出锅上桌啦 |
【上汤苋菜做法小贴士】
| 上汤蔬菜一定要烧的够“烂”才够味儿，所以，水要比平时稍微多放一些些，这样才能把菜煮透。 同样的方法可以用来做上汤丝瓜，上汤娃娃菜等等，配料也可以自己选择例如火腿丁、肉丝等等。 |
