上海青煎豆腐
| 上海青煎豆腐，青黄二色看起来非常素雅舒服。吃起来味道也是清淡的，豆腐煎过之后外面有些焦香的感觉，里面嫩白的，而且青菜也是很爽口的。 |
【食材与调料】
| 【主料】上海青150g，豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒少量，清水适量，味精适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成薄片在水里先浸泡一下 |
 | 2.上海青到热水里焯一下 |
 | 3.锅里放入豆腐用中火煎 |
 | 4.煎至两面焦黄 |
 | 5.豆腐盛出备用 |
 | 6.锅里热油，把花椒炸出来香气后用铲子把花椒撇掉 |
 | 7.放入些蒜爆香 |
 | 8.把上海青放到锅中翻炒一下 |
 | 9.放入豆腐一起炒，加入些清水，这样豆腐中比较好入味 |
 | 10.放入食盐调味 |
 | 11.最后再加些味精翻炒片刻即可出锅 |
【上海青煎豆腐做法小贴士】
| 在焯上海青的时候可以在水里放入少量的油，这样焯出来的上海青会比较青亮亮的。 豆腐用水浸泡后会除掉豆腐的豆腥气。 |
