肉片小炒
【食材与调料】
【主料】猪后座肉293g，杏鲍菇218g，上海青201g，胡萝卜116g，青椒67g |
| 【辅料】玉米淀粉少许，炒菜王调料适量，香槽卤适量，食盐适量，宴会酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1.后座肉半解冻洗净，去皮切成一元硬币般厚的片，肥肉单放。肉片用少许玉米淀粉、适量炒菜王调料、适量香槽卤拌匀腌制二十分钟。 |
 | 2.食材洗净。胡萝卜、杏鲍菇切稍厚一点的片，杏鲍菇厚片的一面用小刀适当的切一些“井”字形的花刀，青椒（放的有点红了）切随意片，上海青菜叶和菜梗切开分放，菜叶横着切一刀即可。 |
 | 3.肥肉倒入锅中小火炼油。 |
 | 4.油渣金黄色时撒些盐盛出。 |
 | 5.肉片倒入快速煸炒至稍稍变色。 |
 | 6.加入胡萝卜煸炒片刻。 |
 | 7.加入杏鲍菇煸炒一会儿。 |
 | 8.加入菜梗煸匀后再加入适量清水炒匀，稍后加入少许宴会酱油翻匀。 |
 | 9.加入菜叶翻炒一会儿。 |
 | 10.加入青椒继续翻炒。 |
 | 11.待汤汁将尽时关火出锅。 |
【肉片小炒做法小贴士】
