清汤鱼圆的做法,怎么做清汤鱼圆好吃,做清汤鱼圆需要哪些食材?-优卡食谱网

翠绿的上海青，雪白圆润的鱼丸，粉润的火腿，一道清汤鱼圆清新淡雅，犹如一幅江南美景，寓意更是吉祥，象征着团团圆圆，生活幸福美满。

【食材与调料】

【主料】草鱼一条，水发香菇适量，上海青适量，金华火腿50g

【辅料】盐适量，胡椒粉适量，麻油适量

【制作步骤】

	1.首先将草鱼去头去尾，剔除鱼骨，用勺子将鱼肉慢慢刮下来，准备好榨汁机，倒入鱼肉，加一碗清水，榨成鱼肉泥，倒入碗中。
	2.将上海青去尾叶，一开四切开、金华火腿切片、水发香菇去蒂切块。
	3.锅中放入小半锅清水，将鱼肉泥捏成鱼丸，下入锅中，煮熟，捞入凉水中。
	4.锅中放入小半锅清水，水开时，加入一勺半盐，再入香菇、火腿、鱼丸，煮五分钟，然后倒入上海青，继续煮三分钟，撒少许胡椒粉，淋入适量麻油提鲜味，即可装盘享用。