山药香菇牛腩煲的做法,怎么做山药香菇牛腩煲好吃,做山药香菇牛腩煲需要哪些食材?-优卡食谱网

牛腩有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，补血养血,比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。当然，山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润红。

【食材与调料】

【主料】牛腩 750克泡发黄豆 150克山药 200克香菇 150克豆腐乳一块牛骨高汤 2500毫升
【辅料】陈皮适量老姜适量香叶适量干辣椒适量花椒适量小葱适量料酒适量鸡精适量生抽适量老抽适量

【制作步骤】

1 牛腩洗净，黄豆提前泡发。
2 所有的配料食材备齐。
3 陈皮香叶和花椒装到调料盒里。
4 香菇洗净后用小刀画出花纹。
5 牛筒骨放姜片料酒开大火煮开后转小火熬3小时成高汤。
6 锅里放水放牛腩老姜和葱白，开火焯水。
7 焯水好的牛腩用流动水清洗干净，再把牛腩切成块，老姜切成片。
8 锅里烧热放油，放入姜片和辣椒一起爆炒出香味。
9 倒入牛腩一起翻炒出香味，加放料酒，豆腐乳，生抽和老抽。
10 把所有的料一起炒匀，炒出香味。
11 倒入牛骨高汤开大火烧开。
12 牛腩到入煲汤的牛骨汤煲里，加入配料盒，盖上盖子用小火煲一个小时。
13 挑去配料，加入去皮切成段的山药，再煲20分钟。
14 再倒香菇盖上盖子煲10分钟，加盐，鸡精调味。
15 盛碗撒上香葱，即可上桌享用美食。也可直接端锅上桌。