沙拉酱
| 吃蔬菜、吃水果，离不开沙拉酱。吃的还是自己做的健康，无论是主食还是配料，能自己做的尽量自己做，用最原始的食材开始。 这款沙拉酱做出来真的很赞，颜色晶莹奶黄，还没有吃就喜欢的不得了。这个方子成品偏酸，喜欢甜的亲们可以在搅打最后阶段适当再加入糖粉，全程用打蛋机手动搅打比较好控制。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋黄1个 |
| 【辅料】玉米油225g，白醋25g，糖粉25g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和糖粉打发，颜色变蛋黄 |
 | 2.用2小汤匙的油倒入蛋黄中搅打至完全吸收 |
 | 3.少量多次的放入油，每次都要完全打发 |
 | 4.搅拌至浓稠，打蛋器搅拌的费劲时候放1/3-1/4的米醋，酱就稀释了 |
 | 5.然后再放入油，这样交替油和醋 |
 | 6.最后放入剩下的白醋，搅打完全吸收 |
 | 7.全程搅打大约25分钟左右沙拉酱就做好了 |
【沙拉酱做法小贴士】
| 小贴士1、前期搅打油一定少量放，待酱慢慢成型可以适当多放，不然开始太多容易造成蛋黄和油分离 2、建议手动搅打，用电动打蛋器不太好控制 3、油和醋最后一个添加的一定是醋 4、喜欢甜的可以在剩少量油和醋的时候依个人口味加入糖粉 |
