三鲜水煎包
| 本来是要做蒸包的，结果发现蒸锅还在另外一个家里，没有带过来，所以，只能临时改为水煎包了。不过，事实证明，水煎包貌似更好吃一点儿。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，韭菜100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，自发粉适量，香菇适量，木耳适量，五香粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉剁碎 |
 | 2.黑木耳，香菇，葱剁碎 |
 | 3.韭菜切末 |
 | 4.先将葱末与肉末混合，加盐，油，五香粉调味 |
 | 5.再倒入木耳末及香菇末一起搅拌均匀 |
 | 6.锅里放少许油，将鸡蛋打散炒成碎末状 |
 | 7.最后将韭菜，鸡蛋末一起倒入肉馅中，搅拌均匀 |
 | 8.用自发粉和面，并醒20分钟以上 |
 | 9.和面，先段成一个个小剂子 |
 | 10.擀成面皮 |
 | 11.装入馅料 |
 | 12.用手托起面皮，提起边缘，转圈包成包子状，放入抹好底油的饼铛中 |
 | 13.再倒入适量水，盖盖，加热20分钟后即可。 |
【三鲜水煎包做法小贴士】
| 韭菜比较容易出水，所以建议等和面醒好后再拌入肉馅中。 |
