三鲜卤面的做法,怎么做三鲜卤面好吃,做三鲜卤面需要哪些食材?-优卡食谱网

妈妈做的三鲜卤面，食材品种多样，营养全面，味道诱人，我们爱吃，妈妈常做。不但我们爱吃，品尝过妈妈做的三鲜卤面的亲戚、我的同学、同事都爱吃。以前不觉得人多来家吃饭会给妈妈添多少麻烦，更不懂得算经济账，自己亲自体验了主食材达10多种的三鲜卤面的辛苦后，才深切感受到：妈妈做的三鲜卤面不仅营养丰富味道鲜美，还从中体现了妈妈的质朴善良与热情厚道。妈妈传授给我们的不仅仅是厨技，更教会了我们如何做人。

【食材与调料】

【主料】猪肉150g，虾仁80g，鸡蛋2个，黑木耳30g，黄花菜3g，香菇30g，杏鲍菇50g，面筋60g，香干60g，黄瓜100g，洋白菜100g，胡萝卜100g，豆芽菜100g，面条600g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，淀粉适量，大料适量，葱适量，姜适量，例芝麻适量

【制作步骤】

	1.三鲜卤所需要的食材。
	2.三鲜卤需要的香菇。要提前发泡，洗干净再泡，泡香菇的水不要倒，打卤时放到卤里，卤的香菇味会更浓。
	3.用来作菜码（不知道是不是这个“码”字）的四种时蔬。其它很多时蔬都可以作菜码的。例如：豆角、莴笋、菠菜、大白菜、土豆、芹菜、，青豆等等。这个季节应该用菠菜的，我忘了买，就免了。
	4.将豆芽菜用热水焯。
	5.将洋白菜用热水焯。
	6.将胡萝卜用热水焯。
	7.将打卤用的猪肉切片后放淀粉搅拌均匀。这样肉的口感更鲜嫩。
	8.将打卤用的食材切好。
	9.炒熟鸡蛋
	10.炒锅放油加热，放入大料煸香再放葱姜。
	11.肉片入锅翻炒。
	12.打卤用的除鸡蛋以外的所有食材入锅翻炒均匀，加适量的水，放盐。
	13.开锅后3分钟炒熟的鸡蛋入锅，放味精，勾水淀粉搅拌。
	14.淋入生鸡蛋。
	15.搅拌均匀至鸡蛋熟关火。
	16.香喷喷的三鲜卤就好了。
	17.四种菜码。
	18.卤、菜码都好了，就可以煮面条了。
	19.面条熟了，配上卤、菜码。
	20.拌均匀，开吃，再来几瓣青苗蒜，一定会吃撑了还不想放下筷子。