山麻楂蒸饺
| 山麻楂是一种山野菜，我特别的喜欢吃。《中国植物志》：“多年生草本，高60—100厘米。根粗壮，木质化，淡褐色至灰色，茎数个由根颈处生出，二歧或三歧分枝，开展，老茎常红紫色。别名长蕊石头花、丝石竹、山蚂蚱、蚂蚱菜，为石竹科多年生草本植物。根供药用，有清热凉血、消肿止痛、化腐生肌长骨功效。根的水浸剂可防治蚜虫、红蜘蛛、地老虎等，还可洗涤毛、丝织品。全草可做猪饲料；也可栽培供观赏。”每100克山麻楂鲜嫩茎叶中含粗纤维0.9克 蛋白质2.6克，糖类3克 磷56毫克 铁1.9毫克 维生素b 0.13 维生素 C 25毫克 胡萝卜素2.23毫克， 可消化钙85毫克。 具有清热解毒，清热利水的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，澄粉15g |
| 【辅料】猪肉适量，盐适量，花生油适量，酱油适量，芝麻油适量，糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加少许紫薯泥加一点澄粉，加温水和盐调成面团，醒20分钟， |
 | 2.野菜新芽洗净，焯烫好，入冷水冰透 这个野菜味酸，焯烫后用冷水多浸几个小时可以去涩味。我是邻居给的，是冷冻的，刚刚下来的时候处理好后，放在冰箱冷冻的，想吃很方便，拿出来化冻就可以了 |
 | 3.猪肉切小丁 |
 | 4.加酱油调味 |
 | 5.野菜挤干水分，切碎，加一点韭菜切碎，葱切碎 |
 | 6.猪肉加葱拌匀 |
 | 7.菜肉混合，再加入花生油，芝麻油，加一点糖， |
 | 8.把面团搓长条，掐成大小相同的小剂子，用手掌按扁， |
 | 9.擀圆，擀好皮后放上馅料 |
 | 10.包自己喜欢的样子 |
 | 11.包好的饺子 |
 | 12.锅内加水烧开，铺上沾水蒸布，放入蒸饺中火9分钟左右即可。 |
 | 13.蒸好的饺子，很好吃啊 |
【山麻楂蒸饺做法小贴士】
| 面粉加一点澄粉会晶莹透明，面团不要太硬，这样比较好操作， |
