三文鱼炒饭
| 心情原创：江城潮爸 (如需转载，记得帮我留名)很少人会拒绝一碗香喷喷的炒饭。事实上，在咱们人生的某一个阶段，吃炒饭的日子的确是充满了回忆剧情的。比如大学时期，或是毕业后悄然拼搏的那个年代......饥肠辘辘时，掏出几个硬币扔给炒饭的欧巴，“快快快，来个肉丝炒饭，要多加点酸豆角噢！”......歘歘歘（读音：chua chua chua），几分钟后，接过炒饭欧巴用那只油乎乎的大手递过来的一碗热气腾腾的、用一次性圆纸碗堆得冒尖儿的炒饭时，就着那滚烫的香气儿，几秒钟就能往嘴里扒拉五六勺。嘿！那酸爽......这些难忘的记忆，相信每一个过来人都会记忆犹新，或是正在经历着......一碗炒饭，现在看来，其实更多的是承载和记录了很多人的青葱岁月。至少在我的好友当中，有不少如今身价过亿的兄弟，肚子饿得紧的时候，最想吃的仍然是一碗香喷喷的蛋炒饭......我也偶尔会跟某位上市公司老总，一同出现在某个不起眼的城中村小炒一条街，点上两碗各种五花八门的配料组成的蛋炒饭，虽然我们明知道这碗蛋炒饭是用劣质的地沟油炒的，却依然不考虑回家可能拉肚子的风险......炒饭，真的是一种情怀。如今，当我完全不需要用蛋炒饭裹腹，有足够的时间和闲情逸致，为老婆孩子在家烹饪各种家庭美食的时候，我却仍然热衷于研究一些各种不同食材搭配的炒饭，看着她们吃着香喷喷的炒饭，一脸满足和幸福感时，我的心，暖暖的。此时此刻，当属一个中年老男人最甜蜜的心灵享受。 |
【食材与调料】
【主料】三文鱼1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备一大块新鲜的三文鱼肉 |
 | 2.两个鸡蛋打散，备些葱花 |
 | 3.三文鱼切成较大的鱼肉粒 |
 | 4.准备一些胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁 |
 | 5.蒸一些米饭放凉备用 我家喜欢吃这种东北五常米 一般来说炒饭最好用那种蒸出来一粒粒的大米 |
 | 6.进入第二个环节 炒饭前先热锅冷油把三文鱼粒炒至8成熟 |
 | 7.盛出装盘备用，锅中留底油 |
 | 8.用锅中底油炒蛋碎 随后将胡萝卜丁和黄瓜丁一起翻炒 |
 | 9.随后米饭入锅 |
 | 10.继续保持小火，将饭团压成散粒 |
 | 11.加入淡淡的盐转中火翻炒均匀 |
 | 12.加生抽或海鲜酱油继续翻炒 |
 | 13.加入三文鱼粒转大火不停翻炒 |
 | 14.最后加入洋葱丁翻炒 |
 | 15.继续翻炒一分钟左右撒葱花关火起锅 |
【三文鱼炒饭做法小贴士】
| 小贴士三文鱼怕腥的话，可以提前加点盐和料酒腌制一下。 |
