三色蒸蛋
| 三色蒸蛋不仅颜色漂亮，还好吃。咸蛋的沙与香，皮蛋的Q弹，新鲜鸡蛋的顺滑。三者结合，不需要调料，原汁原味，多层口感，鸡蛋家族的综合盛会。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡蛋1个 |
| 【辅料】花生油1ml，盐1克，香葱5克，生姜3克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等； |
 | 2.皮蛋去壳切块，咸蛋去壳，取蛋黄，切块，放入陶瓷盆中；PS：内壁摸上一层花生油，防止黏。 |
 | 3.土鸡蛋，蛋黄、蛋白分离； |
 | 4.蛋白打散，生姜汁、盐、葱切碎，加入皮蛋、咸蛋黄盆中，拌均； |
 | 5.清水煮沸，放入锅中小火蒸； |
 | 6.蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄； |
 | 7.蛋黄蒸至凝固，即可； |
 | 8.冷却，切块，撒上葱末。 |
【三色蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士1.蒸蛋盘建议用陶瓷或玻璃，不能用不锈钢颜色会变黑； 2.防止黏，摸油可以很好脱模； 3.如果咸蛋很咸，可以不放盐； 4.蒸蛋的火要用小火。 |
